Der Tisch

Von der Erde auf Ihren Teller.

Das Kantu Restaurant & Bar ist ein offener, einladender Raum, der den Reichtum der lokalen Küche feiert.

Peruanische und Amazonas-Aromen. Klassische Zubereitungen und leise Fusion. In enger Zusammenarbeit mit den Produzenten und Märkten der Region.

Vegetarische und vegane Optionen zu jeder Mahlzeit. Für Unverträglichkeiten angepasst.

Getränke zu Mittag- und Abendessen für unsere Übernachtungsgäste inklusive

Salate & Vorspeisen

Aus dem Garten, aus dem Fluss — frisch und für alle.

Apaltadita

PEN 20

Salate, viel Avocado, Gurke, Palmherzen, Parmesan, hausgemachtes Vinaigrette.

César Kantu

PEN 22

Salate, Croutons, Parmesan, knusprige Cecina, Tomaten, Gurke, Hausdressing.

Terra — warm salad

PEN 22

Italienische Zucchini und sautierte Gurke, geröstete Esskastanie, viel Avocado, Hausdressing.

Chicken Sweet Salad

PEN 35

Knuspriger Salatmix, frische Champignons, Tomate, junger Mais, Karotte, Croutons, knusprige Hähnchenbrust und Maracuja-Honig-Senf-Dressing.

Quinua Salad

PEN 20

Gekochte Quinoa mit Sesamöl, Basilikum, frischem Käse, Gurke, Avocado, orientalisches Dressing.

Papas del Perú

PEN 20

Gekochte Kartoffeln mit großzügigem Huancaína- und Huacatay-Sauce.

Tiradito Nikei

PEN 35

Paiche-Scheiben, orientalische Sauce, Avocado, Kapern, gerösteter Sesam, mit gekochter Yucca.

Tartar de Paiche

PEN 35

Kleine Würfel von gepökeltem Paiche, orientalische Vinaigrette, Tomatensalat, Avocado und Basilikum, mit Hauscracker.

Calamar Gigante Estilo Kantu

PEN 30

Gegrillte Tentakel, Chimichurri, Anticuchera-Sauce, sautierte Kartoffeln, Tomaten-Basilikum-Salat.

Camarones al Ajillo al Curry

PEN 35

Garnelen mit viel Knoblauch und Curry-Sahne, leicht geräuchertes Finish, mit Hausbrot.

Cevichito de Coco

PEN 30

Tollo-Fisch in natürlicher Kokosmilch mariniert.

Tiradito de Verano

PEN 30

Feine Tollo-Scheiben in Ají-Amarillo-Sauce mit Mais, Avocadowürfeln und Süßkartoffel.

Tartar de Salmón

PEN 30

Kleine Lachswürfel auf einem Bett aus Mango und Avocado, mit gebackenen Wantans und Tomaten-Kaviar.

Hauptgerichte

Großzügig, langsam, zum Teilen.

Para Recordar la Chacra

PEN 45

Hühnereintopf, kräftige Brühe mit peruanischer Gelbkartoffel, mit Erbsenreis.

La Suprema

PEN 30

Knusprige Hähnchen-Milanesa mit Pommes frites und Reis.

El Todo Poderoso

PEN 42

Geschmorter Ochsenmark-Osso-Buco mit goldenen Kartoffeln, grüner Korianderkrem und Erbsenreis.

El Padrino

PEN 44

Rotwein-Ossobuco, Sahnenudeln mit reichlich Parmesan und Basilikum.

Nuestro Lomaso Saltado

PEN 40

200 g Filet, traditionelles hausgemachtes peruanisches Pfannengericht mit goldenen Kartoffeln und Reis.

La Italiana con Amor

PEN 36

Großzügiges paniertes Steak mit Pesto-Nudeln und Kartoffel à la Huancaína.

La Bondiolita

PEN 38

Süß-saures orientalisches Schweinenacken-Bondiola, mit peruanischem Chaufa-Reis.

Tacubondi

PEN 38

Tacu Tacu mit gegrilltem Schweinebondiola und Tomaten-Avocado-Salat.

Asadito

PEN 45

Gegrillter Paiche mit Anticuchera-Sauce, serviert auf einem Blatt mit Yucca-Majadito und kleinem Salat.

Hongo Mongo

PEN 32

Fettuccine mit Champignons, Curry, Knoblauch, Petersilie, sonnengetrockneten Tomaten, Sahne und viel Parmesan.

Camaronsini

PEN 36

Fettuccine mit Garnelen in Ají-Amarillo-Sahne, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Parmesan.

Pistaccio

PEN 34

Fettuccine à la Huancaína, gegrilltes Hähnchen mit Chimichurri, Oliven, Käse und Koriander.

La Quinua Chaufa

PEN 32

Sautierte Quinoa-Chaufa mit Gemüse, Mais, Eier-Käse-Tortilla obenauf.

Ebi Bowl

PEN 35

Furai-Garnelen auf Quinoa, Mais, geriebene Karotte, Avocado, Mango, Gurke, Sesam, Frühlingszwiebel, Acevichada-Sauce.

Uff Lokito

PEN 40

Fettuccine à la Huancaína mit Rinderfilet.

Mister K. Burger

PEN 38

200 g gegrilltes Rindfleisch, Cheddar, karamellisierte Zwiebeln, Champignons, Brioche-Brötchen, Pommes, Zwiebelringe, Hausdressing.

La Brava Burger

PEN 38

200 g gegrilltes Rindfleisch, Cheddar, Avocado, Spiegelei, Speck, Brioche-Brötchen, Pommes, Zwiebelringe, Hausdressing.

Bife Angosto Angus

PEN 65

300 g Angus-Steak mit goldenen Kartoffeln, Salat, BBQ-Sauce.

Chanchito Dulce

PEN 42

Zarte Schweinerippchen in Haus-BBQ-Marinade, Rosmarinkartoffeln, frischer Salat.

Due Pasta con Langostinos

PEN 35

Sie wählen — Knoblauch-Fettuccine mit Garnelen, Olivenöl, Petersilie und Weißwein oder in Sahne.

Arroz Meloso con Entrañita

PEN 38

300 g Saumsteak mit cremigem Risotto und einem Hauch Spinat.

Pasta Cuatro Quesos

PEN 48

Fettuccine in Vier-Käse-Sahne (Blau, Cheddar, Parmesan, Mantecoso), mit Lomo Saltado gekrönt.

Salmón con Risotto a los 3 Hongos

PEN 52

Cremiges Ají-Amarillo-Risotto mit Shiitake, Tonku und Champignons, mit gegrilltem Lachsfilet.

Pasta al Fileto con Mariscos

PEN 38

Fettuccine in Tomatensauce mit sautierten Meeresfrüchten, Weißwein, Knoblauch und Butter.

Lasagna Bolognesa

PEN 34

Hackfleisch-Bolognese, feine Pasta-Lagen und überbackener Käse, mit Knoblauch-Hausbrot.

Lomo Strogonoff

PEN 40

Filet sautiert mit Zwiebeln und Champignons in Rotwein-Sahne, mit Fettuccine.

Salmon-Poke

PEN 50

Gegrillter Lachs auf Petersilienreis mit Spargel, Avocado, Champignons, Pico de Gallo mit Mango.

Fettuccine al Grana Padano

PEN 69

Fettuccine in Tomatensahne, im Grana-Padano-Käserad zubereitet, mit Toppings nach Wahl.

Frühstück & Brunch

Von 8 bis 12 Uhr — der langsame Start in den Tag.

Apaltada

PEN 16

Sauerteigbrot mit viel Avocado, gerösteter Esskastanie und getrockneter Tomate.

La Caprese Kantu

PEN 16

Sauerteig mit geschmolzenem Käse, Tomaten-Basilikum-Salat.

Tortillón

PEN 18

Eieromelett mit Frischkäse, Avocado-Basilikum-Salat.

Rancherito

PEN 18

Sauerteigbrot mit Spiegelei, Avocado und Olivenöl.

Tostada Francesa

PEN 18

French Toast aus Sauerteig mit Erdbeeren und Blaubeeren.

El Glotón

PEN 25

Sauerteigbrot mit Spiegelei, amazonischer Chorizo, Cecina und gebratener Kochbanane.

Shakshuka

PEN 24

Pochierte Eier in würziger Tomatensauce mit sanfter Schärfe, mit Hausbrot.

Roast Beef Sandwich

PEN 23

120 g handgeschnittenes Roastbeef mit karamellisierten Zwiebeln, geschmolzenem Käse und Tartar, auf Sauerteig.

El Criollito

PEN 25

200 g Schweinebauch, Saatensauerteig, Süßkartoffel-Sticks und Zarza Criolla.

Avena Bowl Chocolat

PEN 18

Cremige Haferflocken mit oder ohne Schokolade, Zimt, viel Honig, saisonalem Obst.

Pancakes Honey

PEN 18

Vanille-Pancakes mit viel Honig, Blaubeeren und Erdbeeren.

Frutimix

PEN 18

Saisonaler Obstsalat, Granola und Honig.

Croissant de Pollo y Palta

PEN 20

Zerzupftes Hähnchen in Mayo-Sellerie-Dressing auf Avocado, mit Olivenöl-Tomaten.

Açaí Bowl

PEN 20

Açaí-Smoothie mit Tiefkühl-Beeren — Erdbeere, Blaubeere, Banane, Kokosraspeln, Granola.

Banana-Chia Bowl

PEN 20

Chia-Banane-Smoothie — Erdbeere, Mango, Blaubeere, Kokos, Erdnussbutter.

Espirulina Bowl (azul o verde)

PEN 23

Spirulina-Smoothie mit gefrorenen Bananen — getrocknete Blaubeeren, Banane, Chia, Kokos, Erdbeere.

Säfte, Kaffee & Getränke

500-ml-Gläser, aus den Früchten des Morgens.

Jugo Tropical

PEN 14

Eine Mischung aus dem Frischesten des Gartens.

Jugo Green Detox

PEN 14

Für den Glow nach der Shala.

Jugo de Piña

PEN 12

Frisch gepresste Ananas, mehr nicht.

Especial de la Casa

PEN 14

Fragen Sie die Küche, was Saison hat.

Batido de Arándanos, Plátano y Avena

PEN 15

Frühstück im Glas.

Batido de Espirulina

PEN 16

Banane, Chia, Kokos, Spirulina.

Iced Coconut Coffee

PEN 15

Hausespresso, kalt extrahiert, mit Kokosmilch verfeinert.

Matcha Latte

PEN 12

Heiß oder kalt.

Cappuccino

PEN 10

Aufgeschäumte Milch, eine sanfte Schaumschicht.

Espresso · Americano

PEN 6

Die Klassiker, sauber gebrüht.

Limonada de Hierba Luisa

PEN 12

Zitronenverbene-Limonade — duftend, sanft.

Refresco de Camu Camu

PEN 12

Amazonische Superfrucht, säuerlich und rosig.

Desserts

Für die letzte Tasse Tee.

Tocino del Cielo

PEN 18

Ein spanischer Klassiker — langsam gebackener Karamell-Pudding.

Pick and Brownie

PEN 22

Hausbrownie, warm, mit Vanilleeis.

Pancakes Honey

PEN 20

Vanille-Pancakes mit Honig, Blaubeeren und Erdbeeren.

Copa de Helado

PEN 14

Drei Kugeln, hausgemachte Sorten.

Waffles con Plátano al Ron y Helado

PEN 25

Waffeln mit Rum-Banane und Eis.

Nutella Waffles

PEN 25

Knusprige Waffeln mit warmem Nutella.

Açaí Bowl

PEN 20

Granola, frisches Obst, Honig unserer Bienen.

Die Bar

Signature-Cocktails aus Garten-Frucht und Fluss-Geist.

Kantu

PEN 25

Jägermeister, JD Whiskey, Minze, Mandarinen-Limette, Ingwer — super erfrischend.

Cremosita Sour

PEN 22

Vodka, Campari, Mandarine, Limette, Angostura-Bitter.

El Fresh

PEN 25

Rum, Campari, Orange, Maracuja, Ananas und viel Eis.

The Rock

PEN 25

Tequila, Camu Camu, Limette, Maracuja, viel Eis.

Sacha Negroni

PEN 26

Campari, Gin, Wermut, Traube und Orange.

COCOoNADA

PEN 26

Amaretto, Rum, Campari, Ananas, Maracuja, cremiges Kokoseis.

El Picantito

PEN 25

Tequila, Mandarinen-Limette, Maracuja, Amaretto, ein Hauch Misquiucho-Chili.

Tahuishco

PEN 27

Cointreau, Campari, weißer Rum, Camu Camu, Maracuja, Mandelmilch, Ei, Rauch.

Moyo-Mule

PEN 26

Vodka, Ananas, Ingwer, Limette, Minze — unser Moscow Mule.

Pisco Sour Clásico

PEN 22

Wie er sein soll.

Chilcano Clásico

PEN 20

Pisco, Ginger Ale, Limette — Perus Sommer-Drink.

Gin Tonic

PEN 30

Mit Botanicals aus dem Garten.

Piña Colada

PEN 25

Ananas, Kokos, Rum — der eiskalte Klassiker.

Preise in peruanischen Soles. Fragen Sie nach unserer Weinauswahl. Die Küche berücksichtigt jede Ernährungsweise — bitte im Voraus mitteilen.

Signature-Teller

Aus der Tageskarte.

Quinua Salad Gekochte Quinoa — Basilikum, Frischkäse, Avocado, orientalisches Dressing
Apaltadita Salat — Avocado, Palmherzen, Gurke, Parmesan
César Kantu Salat — Croutons, Parmesan, knusprige Cecina, Tomate
El Padrino Osso Buco in Rotwein — Fettuccine, Parmesan, Basilikum
Bistec a lo Pobre Rindersteak — Tallarines Verdes, Papa a la Huancaína

Eine ausgewogene Küche aus Gemüse, Bio-Kräutern und frischem Fisch.

Unser Küchenteam bereitet alle Mahlzeiten nach einer einzigen Philosophie zu — von der Erde auf Ihren Teller. Moderat in Kalorien, reich an Ballaststoffen, voll natürlicher Aromen. Eine Mischung aus peruanischer, Amazonas- und internationaler Küche, in enger Zusammenarbeit mit den Produzenten der Region.

Reservierungen

Essen oder Aufenthalt — beides beginnt gleich.

Für ein Mittag- oder Abendessen, eine private Veranstaltung oder einen Aufenthalt — schreiben Sie uns Ihre Vorstellungen, und wir antworten mit dem, was möglich ist.

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