Open-air dining room at Kantu Garden Lodge in the Amazon jungle

La table

De la terre à votre assiette.

Kantu Restaurant & Bar est un espace ouvert et chaleureux qui célèbre la richesse de la gastronomie locale.

Saveurs péruviennes et amazoniennes. Préparations classiques et fusion discrète. En étroite collaboration avec les producteurs et les marchés de la région.

Options végétariennes et véganes à chaque repas. Adaptées aux intolérances.

Boissons pour le déjeuner et le dîner incluses pour nos hôtes en séjour

Salades & entrées

Du jardin, de la rivière — frais et pour tous.

Apaltadita

PEN 20

Laitues, beaucoup d'avocat, concombre, cœurs de palmier, parmesan, vinaigrette maison.

César Kantu

PEN 22

Laitues, croûtons, parmesan, cecina croustillante, tomates, concombre, sauce maison.

Terra — warm salad

PEN 22

Courgette italienne et concombre sauté, châtaigne grillée, beaucoup d'avocat, sauce maison.

Chicken Sweet Salad

PEN 35

Mélange de laitues croustillantes, champignons frais, tomate, maïs tendre, carotte, croûtons, blanc de poulet croustillant et vinaigrette miel-fruit de la passion.

Quinua Salad

PEN 20

Quinoa cuit relevé d'huile de sésame, basilic, fromage frais, concombre, avocat, sauce orientale.

Papas del Perú

PEN 20

Pommes de terre cuites, généreusement nappées de sauce huancaína et huacatay.

Tiradito Nikei

PEN 35

Tranches de paiche, sauce orientale, avocat, câpres, sésame grillé, accompagné de yucca cuit.

Tartar de Paiche

PEN 35

Petits cubes de paiche mariné, vinaigrette orientale, salade de tomates, avocat et basilic, avec biscuit maison.

Calamar Gigante Estilo Kantu

PEN 30

Tentacules grillés, chimichurri, sauce anticuchera, pommes de terre sautées, salade de tomate et basilic.

Camarones al Ajillo al Curry

PEN 35

Crevettes à l'ail et à la crème de curry, finition fumée, servies avec du pain artisanal.

Cevichito de Coco

PEN 30

Poisson tollo mariné dans du lait de coco naturel.

Tiradito de Verano

PEN 30

Fines tranches de tollo nappées d'une sauce au piment jaune avec maïs, dés d'avocat et patate douce.

Tartar de Salmón

PEN 30

Petits cubes de saumon sur lit de mangue et avocat, wantans frits et caviar de tomate.

Plats principaux

Généreux, lents, à partager.

Para Recordar la Chacra

PEN 45

Ragoût de poule, bouillon avec pomme de terre jaune péruvienne, accompagné de riz aux petits pois.

La Suprema

PEN 30

Milanaise de poulet croustillante avec frites et riz.

El Todo Poderoso

PEN 42

Osso buco braisé avec pommes de terre dorées, crème verte de coriandre et riz aux petits pois.

El Padrino

PEN 44

Osso buco au vin rouge, pâtes à la crème, beaucoup de parmesan et de basilic.

Nuestro Lomaso Saltado

PEN 40

200 g de filet, sauté péruvien traditionnel maison avec pommes de terre dorées et riz.

La Italiana con Amor

PEN 36

Steak pané généreux avec pâtes au pesto et pomme de terre à la huancaína.

La Bondiolita

PEN 38

Bondiola de porc oriental aigre-douce, avec riz chaufa péruvien.

Tacubondi

PEN 38

Tacu tacu avec bondiola de porc grillée et salade tomate-avocat.

Asadito

PEN 45

Paiche grillé sauce anticuchera servi sur feuille, accompagné de majadito de yucca avec misto et petite salade.

Hongo Mongo

PEN 32

Fettuccine aux champignons, curry, ail, persil, tomates séchées, crème et beaucoup de parmesan.

Camaronsini

PEN 36

Fettuccine aux crevettes à la crème d'ají amarillo, ail, tomates séchées, parmesan.

Pistaccio

PEN 34

Fettuccine à la huancaína, poulet grillé au chimichurri, olives, fromage et coriandre.

La Quinua Chaufa

PEN 32

Chaufa de quinoa sautée avec légumes, maïs, tortilla aux œufs et fromage par-dessus.

Ebi Bowl

PEN 35

Crevettes furai sur quinoa, maïs, carotte râpée, avocat, mangue, concombre, graines de sésame, ciboule, sauce acevichada.

Uff Lokito

PEN 40

Fettuccine à la huancaína avec notre filet de bœuf.

Mister K. Burger

PEN 38

200 g de bœuf grillé, cheddar, oignons caramélisés, champignons, pain brioché, frites, rondelles d'oignon, sauce maison.

La Brava Burger

PEN 38

200 g de bœuf grillé, cheddar, avocat, œuf au plat, bacon, pain brioché, frites, rondelles d'oignon, sauce maison.

Bife Angosto Angus

PEN 65

300 g de bavette Angus avec pommes de terre dorées, salade, sauce BBQ.

Chanchito Dulce

PEN 42

Côtes de porc tendres marinées au BBQ maison, pommes de terre au romarin, salade fraîche.

Due Pasta con Langostinos

PEN 35

À vous de choisir — fettuccine à l'ail avec crevettes, huile d'olive, persil et vin blanc, ou à la crème.

Arroz Meloso con Entrañita

PEN 38

300 g de bavette d'aloyau avec risotto crémeux et touche d'épinards.

Pasta Cuatro Quesos

PEN 48

Fettuccine à la crème quatre fromages (bleu, cheddar, parmesan, mantecoso), couronnés de lomo saltado.

Salmón con Risotto a los 3 Hongos

PEN 52

Risotto crémeux à l'ají amarillo avec shiitake, tonku et champignons, couronné d'un filet de saumon grillé.

Pasta al Fileto con Mariscos

PEN 38

Fettuccine sauce tomate avec fruits de mer sautés au vin blanc, ail et beurre.

Lasagna Bolognesa

PEN 34

Bœuf haché bolognaise, fines couches de pâte et fromage gratiné, avec pain à l'ail artisanal.

Lomo Strogonoff

PEN 40

Filet sauté avec oignons et champignons, nappé d'une crème au vin rouge, servi avec fettuccine.

Salmon-Poke

PEN 50

Saumon grillé sur lit de riz au persil, asperges, avocat, champignons et pico de gallo à la mangue.

Fettuccine al Grana Padano

PEN 69

Fettuccine à la crème de tomate préparés dans une meule de Grana Padano, avec garnitures au choix.

Petit-déjeuner & brunch

De 8h à 12h — démarrer la journée doucement.

Apaltada

PEN 16

Pain au levain avec beaucoup d'avocat, châtaignes grillées et tomates séchées.

La Caprese Kantu

PEN 16

Pain au fromage fondu, salade de tomate et basilic.

Tortillón

PEN 18

Omelette aux œufs, fromage frais, salade d'avocat et basilic.

Rancherito

PEN 18

Pain au levain avec œuf au plat, avocat et huile d'olive.

Tostada Francesa

PEN 18

Pain perdu au levain avec fraises et myrtilles.

El Glotón

PEN 25

Pain au levain avec œuf au plat, chorizo amazonien, cecina et banane plantain frite.

Shakshuka

PEN 24

Œufs pochés dans une sauce tomate épicée légèrement piquante, avec pain artisanal.

Roast Beef Sandwich

PEN 23

120 g de rôti de bœuf tranché main avec oignons caramélisés, fromage fondu et tartare, sur pain au levain.

El Criollito

PEN 25

200 g de poitrine de porc, pain au levain aux graines, bâtonnets de patate douce frits et zarza criolla.

Avena Bowl Chocolat

PEN 18

Avoine crémeuse avec ou sans chocolat, cannelle, beaucoup de miel, fruits de saison.

Pancakes Honey

PEN 18

Pancakes à la vanille, beaucoup de miel, myrtilles et fraises.

Frutimix

PEN 18

Salade de fruits de saison, granola et miel.

Croissant de Pollo y Palta

PEN 20

Poulet effiloché en sauce mayo-céleri sur lit d'avocat, avec tomates à l'huile d'olive.

Açaí Bowl

PEN 20

Smoothie d'açaí et baies surgelées — fraise, myrtille, banane, noix de coco râpée, granola.

Banana-Chia Bowl

PEN 20

Smoothie chia et banane glacée — fraise, mangue, myrtille, coco, beurre de cacahuète.

Espirulina Bowl (azul o verde)

PEN 23

Smoothie spiruline aux bananes glacées — myrtilles séchées, banane, chia, coco, fraise.

Jus, café & boissons

Verres de 500 ml, à base de fruits du matin.

Jugo Tropical

PEN 14

Un mélange du plus frais du jardin.

Jugo Green Detox

PEN 14

Pour le glow d'après-shala.

Jugo de Piña

PEN 12

Ananas pressé, rien d'autre.

Especial de la Casa

PEN 14

Demandez à la cuisine ce qui est de saison.

Batido de Arándanos, Plátano y Avena

PEN 15

Le petit-déjeuner dans un verre.

Batido de Espirulina

PEN 16

Banane, chia, coco, spiruline.

Iced Coconut Coffee

PEN 15

Espresso maison, extraction à froid, lait de coco.

Matcha Latte

PEN 12

Chaud ou glacé.

Cappuccino

PEN 10

Lait vapeur, une fine couche de mousse.

Espresso · Americano

PEN 6

Les classiques, bien tirés.

Limonada de Hierba Luisa

PEN 12

Limonade à la verveine — parfumée, douce.

Refresco de Camu Camu

PEN 12

Super-fruit amazonien, vif et rose.

Desserts

Pour la dernière tasse de thé.

Tocino del Cielo

PEN 18

Un classique espagnol — flan au caramel cuit doucement.

Pick and Brownie

PEN 22

Brownie maison, tiède, glace vanille.

Pancakes Honey

PEN 20

Pancakes à la vanille avec miel, myrtilles et fraises.

Copa de Helado

PEN 14

Trois boules, parfums maison.

Waffles con Plátano al Ron y Helado

PEN 25

Gaufres à la banane au rhum et glace.

Nutella Waffles

PEN 25

Gaufres croustillantes avec Nutella tiède.

Açaí Bowl

PEN 20

Granola, fruits frais, miel de nos abeilles.

Le bar

Cocktails signature, tirés du jardin et de l'esprit du fleuve.

Kantu

PEN 25

Jägermeister, whiskey JD, menthe, citron mandarine, gingembre — super rafraîchissant.

Cremosita Sour

PEN 22

Vodka, Campari, mandarine, citron vert, angostura.

El Fresh

PEN 25

Rhum, Campari, orange, fruit de la passion, ananas et beaucoup de glace.

The Rock

PEN 25

Tequila, camu camu, citron, fruit de la passion, beaucoup de glace.

Sacha Negroni

PEN 26

Campari, gin, vermouth, raisin et orange.

COCOoNADA

PEN 26

Amaretto, rhum, Campari, ananas, fruit de la passion, glace coco crémeuse.

El Picantito

PEN 25

Tequila, citron mandarine, fruit de la passion, amaretto, soupçon de piment misquiucho du jardin.

Tahuishco

PEN 27

Cointreau, Campari, rhum blanc, camu camu, fruit de la passion, lait d'amande, œuf, fumée.

Moyo-Mule

PEN 26

Vodka, ananas, gingembre, citron vert, menthe — notre version du Moscow mule.

Pisco Sour Clásico

PEN 22

Comme il se doit.

Chilcano Clásico

PEN 20

Pisco, ginger ale, citron — la boisson d'été du Pérou.

Gin Tonic

PEN 30

Avec des plantes du jardin.

Piña Colada

PEN 25

Ananas, coco, rhum — le classique, bien glacé.

Prix en soles péruviens. Demandez notre sélection de vins. La cuisine s'adapte à tous les régimes — merci de nous prévenir à l'avance.

Plats signature

Au menu du jour.

Feta and melon salad at Kantu Garden Lodge — farm-to-table dining in the Amazon — Quinua Salad Quinoa cuit — basilic, fromage frais, avocat, sauce orientale

Hearts of palm salad at Kantu Garden Lodge in the Peruvian Amazon — Apaltadita Laitues — avocat, cœurs de palmier, concombre, parmesan

Plant-based Buddha bowl at Kantu Garden Lodge in the Peruvian Amazon — César Kantu Laitues — croûtons, parmesan, cecina croustillante, tomate

Padrino dish at Kantu Garden Lodge — Amazonian Peruvian cuisine — El Padrino Osso buco au vin rouge — fettuccine, parmesan, basilic

Peruvian dish from the kitchen at Kantu Garden Lodge — Bistec a lo Pobre Bifteck poêlé — tallarines verdes, papa a la huancaína

Une cuisine équilibrée de légumes, d'herbes biologiques et de poisson frais.

Notre équipe culinaire prépare tous les repas selon une seule philosophie — de la terre à votre assiette. Modérés en calories, riches en fibres, pleins de saveurs naturelles. Un mélange péruvien, amazonien et international, en étroite collaboration avec les producteurs de la région.

Réservations

Dîner ou séjour — les deux commencent de la même façon.

Pour un déjeuner, un dîner, un événement privé ou un séjour — écrivez-nous ce que vous avez en tête et nous reviendrons avec ce qui est possible.

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