食卓

大地から、あなたの皿へ。

Kantu Restaurant & Bar は、地元のガストロノミーの豊かさを讃える、開かれた、温かな空間です。

ペルーとアマゾンの味わい。古典的な調理法と、控えめなフュージョン。地域の生産者と市場と、密に手を取り合って。

毎食、ベジタリアン・ヴィーガンの選択肢をご用意。食物アレルギーにも対応します。

ご宿泊のお客様には昼食と夕食のお飲み物が含まれます

サラダ・前菜

庭から、川から ― 鮮やかに、新鮮に、皆様のために。

Apaltadita

PEN 20

レタス、たっぷりのアボカド、きゅうり、ハート・オブ・パーム、パルメザン、自家製ヴィネグレット。

César Kantu

PEN 22

レタス、クルトン、パルメザン、カリッと焼いたセシーナ、トマト、きゅうり、ハウスドレッシング。

Terra ― 温サラダ

PEN 22

イタリアンズッキーニときゅうりのソテー、ローストした栗、たっぷりのアボカド、ハウスドレッシング。

Chicken Sweet Salad

PEN 35

パリッとしたレタスミックス、新鮮なマッシュルーム、トマト、スイートコーン、にんじん、クルトン、カリッと焼いた鶏胸肉、パッションフルーツのハニーマスタード・ドレッシング。

Quinua Salad

PEN 20

炊き上げたキヌアにごま油、バジル、フレッシュチーズ、きゅうり、アボカドを合わせて、オリエンタル・ドレッシングで。

Papas del Perú

PEN 20

茹でじゃがいもに、たっぷりのワンカイーナ&ワカタイ・ソース。

Tiradito Nikei

PEN 35

パイチェのスライス、オリエンタル・ソース、アボカド、ケーパー、煎りごま、茹でユッカを添えて。

Tartar de Paiche

PEN 35

マリネしたパイチェの角切り、オリエンタル・ヴィネグレット、トマトサラダ、アボカドとバジル、自家製クラッカーを添えて。

Calamar Gigante Estilo Kantu

PEN 30

炭火焼の触腕、チミチュリ、アンティクチェラ・ソース、ソテーポテト、トマトとバジルのサラダ。

Camarones al Ajillo al Curry

PEN 35

海老のたっぷりガーリックとカレークリーム、ほのかな燻香、自家製パン添え。

Cevichito de Coco

PEN 30

トジョ(白身魚)を天然ココナッツミルクでマリネして。

Tiradito de Verano

PEN 30

トジョの薄造りに、アヒ・アマリージョのソース、コーン、アボカドの角切り、さつまいも。

Tartar de Salmón

PEN 30

サーモンの角切りをマンゴーとアボカドの上に、揚げワンタンとトマトのキャビアを添えて。

メインコース

たっぷりと、ゆっくりと、分かち合うために。

Para Recordar la Chacra

PEN 45

鶏のシチュー、ペルー黄じゃがいものブイヨン、グリーンピース入りライスを添えて。

La Suprema

PEN 30

サクサクの鶏ミラネサ、フライドポテトとライス添え。

El Todo Poderoso

PEN 42

オッソブーコの煮込み、黄金色のじゃがいも、グリーンコリアンダー・クリーム、グリーンピース入りライス。

El Padrino

PEN 44

赤ワインで煮込んだオッソブーコ、クリームパスタ、たっぷりのパルメザンとバジル。

Nuestro Lomaso Saltado

PEN 40

200gのヒレ肉、伝統的なペルー風炒め、黄金じゃがいもとライス。

La Italiana con Amor

PEN 36

たっぷりのカツレツに、ペストパスタとワンカイーナ風じゃがいも。

La Bondiolita

PEN 38

豚バラ(ボンディオラ)のオリエンタル風甘酢、ペルー風チャーハン(チャウファ)を添えて。

Tacubondi

PEN 38

タクタクと豚ボンディオラの炭火焼、トマト・アボカドのサラダ。

Asadito

PEN 45

パイチェの炭火焼にアンティクチェラ・ソース、葉に包んで、ユッカのマハディート、ミストと小さなサラダ添え。

Hongo Mongo

PEN 32

フェットチーネにマッシュルーム、カレー、ガーリック、パセリ、ドライトマト、クリーム、たっぷりのパルメザン。

Camaronsini

PEN 36

海老のフェットチーネ、アヒ・アマリージョのクリーム、ガーリック、ドライトマト、パルメザン。

Pistaccio

PEN 34

ワンカイーナ風フェットチーネに、チミチュリのグリルチキン、オリーブ、チーズ、コリアンダー。

La Quinua Chaufa

PEN 32

キヌアのチャウファ、野菜、スイートコーン、卵とチーズのトルティージャを上に。

Ebi Bowl

PEN 35

海老フライをキヌアの上に、コーン、にんじん、アボカド、マンゴー、きゅうり、ごま、青ねぎ、アセビチャーダ・ソース。

Uff Lokito

PEN 40

ワンカイーナ風フェットチーネと当店のヒレ肉。

Mister K. Burger

PEN 38

200gのグリルビーフ、チェダー、キャラメリゼ・オニオン、マッシュルーム、ブリオッシュバンズ、フライドポテト、オニオンリング、ハウスソース。

La Brava Burger

PEN 38

200gのグリルビーフ、チェダー、アボカド、目玉焼き、ベーコン、ブリオッシュバンズ、フライドポテト、オニオンリング、ハウスソース。

Bife Angosto Angus

PEN 65

300gのアンガスストリップ、黄金じゃがいも、サラダ、BBQソース。

Chanchito Dulce

PEN 42

自家製BBQでマリネした柔らかな豚スペアリブ、ローズマリーじゃがいも、新鮮なサラダ。

Due Pasta con Langostinos

PEN 35

お選びください ― ガーリック・フェットチーネに海老、オリーブオイル、パセリ、白ワイン仕立て、またはクリーム仕立て。

Arroz Meloso con Entrañita

PEN 38

300gのスカートステーキ、クリーミーなリゾット、ほうれん草を添えて。

Pasta Cuatro Quesos

PEN 48

4種チーズ(ブルー、チェダー、パルメザン、マンテコソ)のクリーム・フェットチーネ、上にロモ・サルタード。

Salmón con Risotto a los 3 Hongos

PEN 52

アヒ・アマリージョのクリーミー・リゾットに椎茸、トンク、白いマッシュルーム、グリルしたサーモンを乗せて。

Pasta al Fileto con Mariscos

PEN 38

トマトソースのフェットチーネに、白ワイン・ガーリック・バターで炒めた魚介。

Lasagna Bolognesa

PEN 34

挽肉のボロネーゼ、薄いパスタ生地とチーズグラタン、自家製ガーリックブレッド添え。

Lomo Strogonoff

PEN 40

玉ねぎとマッシュルームと共に炒めたヒレ肉、赤ワインクリーム、フェットチーネを添えて。

Salmon-Poke

PEN 50

パセリライスにグリルサーモン、アスパラガス、アボカド、マッシュルーム、マンゴーのピコ・デ・ガジョ。

Fettuccine al Grana Padano

PEN 69

グラナ・パダーノのチーズホイールの中で仕上げる、トマトクリーム・フェットチーネ。お好みのトッピングで。

朝食・ブランチ

8:00 – 12:00 ― 一日をゆっくりと始める。

Apaltada

PEN 16

サワードゥブレッドに、たっぷりのアボカド、ローストした栗、ドライトマト。

La Caprese Kantu

PEN 16

溶かしチーズを乗せたパンに、トマトとバジルのサラダ。

Tortillón

PEN 18

卵のオムレツ、フレッシュチーズ、アボカドとバジルのサラダ。

Rancherito

PEN 18

サワードゥブレッドに目玉焼き、アボカド、オリーブオイル。

Tostada Francesa

PEN 18

サワードゥのフレンチトースト、いちごとブルーベリー。

El Glotón

PEN 25

サワードゥに目玉焼き、アマゾン産チョリソ、セシーナ、揚げプランテン。

Shakshuka

PEN 24

スパイス入りトマトソースのポーチドエッグ、軽い辛さ、自家製パンと。

Roast Beef Sandwich

PEN 23

120gの手切りローストビーフ、キャラメリゼ・オニオン、溶かしチーズ、タルタル、サワードゥで。

El Criollito

PEN 25

200gの豚バラ肉、シード入りサワードゥ、揚げさつまいもスティックとサルサ・クリオージャ。

Avena Bowl Chocolat

PEN 18

クリーミーなオートミール、お好みでチョコレート、シナモン、たっぷりの蜂蜜、季節のフルーツ。

Pancakes Honey

PEN 18

バニラパンケーキ、たっぷりの蜂蜜、ブルーベリーといちご。

Frutimix

PEN 18

季節のフルーツサラダ、グラノーラと蜂蜜。

Croissant de Pollo y Palta

PEN 20

鶏のほぐし肉をマヨネーズとセロリで和えて、アボカドの上に、オリーブオイル漬けトマトと。

Açaí Bowl

PEN 20

冷凍ベリーのアサイースムージー ― いちご、ブルーベリー、バナナ、削りココナッツ、グラノーラ。

Banana-Chia Bowl

PEN 20

チアと冷凍バナナのスムージー ― いちご、マンゴー、ブルーベリー、ココナッツ、ピーナッツバター。

Espirulina Bowl (azul o verde)

PEN 23

冷凍バナナのスピルリナ・スムージー ― ドライブルーベリー、バナナ、チア、ココナッツ、いちご。

ジュース・コーヒー・ドリンク

500ml のグラスに、朝のフルーツを。

Jugo Tropical

PEN 14

その日の庭で一番鮮やかなものを合わせて。

Jugo Green Detox

PEN 14

シャラの後の輝きのために。

Jugo de Piña

PEN 12

コールドプレスのパイナップル、それだけ。

Especial de la Casa

PEN 14

厨房に、季節のものをお尋ねください。

Batido de Arándanos, Plátano y Avena

PEN 15

グラスの中の朝食。

Batido de Espirulina

PEN 16

バナナ、チア、ココナッツ、スピルリナ。

Iced Coconut Coffee

PEN 15

自家製エスプレッソを水出しで抽出、ココナッツミルクで仕上げて。

Matcha Latte

PEN 12

ホットまたはアイスで。

Cappuccino

PEN 10

スチームミルク、やわらかなフォームを一層。

Espresso · Americano

PEN 6

王道を、丁寧に。

Limonada de Hierba Luisa

PEN 12

レモンバーベナのレモネード ― 香り高く、やさしく。

Refresco de Camu Camu

PEN 12

アマゾンのスーパーフルーツ、シャープでピンク色。

デザート

最後の一杯のお茶のために。

Tocino del Cielo

PEN 18

スペインの古典 ― キャラメル・カスタードをゆっくりと焼き上げて。

Pick and Brownie

PEN 22

自家製ブラウニーを温めて、バニラアイスクリームと共に。

Pancakes Honey

PEN 20

バニラパンケーキ、蜂蜜、ブルーベリーといちご。

Copa de Helado

PEN 14

3スクープ、自家製フレーバー。

Waffles con Plátano al Ron y Helado

PEN 25

ワッフルにラム酒で煮詰めたバナナとアイスクリーム。

Nutella Waffles

PEN 25

サクッとしたワッフルに、温めたヌテラ。

Açaí Bowl

PEN 20

グラノーラ、新鮮なフルーツ、当園の蜜蜂から。

バー

シグネチャー・カクテル ― 庭のフルーツと、川の精霊から汲み出して。

Kantu

PEN 25

イェーガーマイスター、JDウイスキー、ミント、マンダリンライム、生姜 ― 抜群の爽快感。

Cremosita Sour

PEN 22

ウォッカ、カンパリ、マンダリン、ライム、アンゴスチュラ・ビターズ。

El Fresh

PEN 25

ラム、カンパリ、オレンジ、パッションフルーツ、パイナップル、たっぷりの氷。

The Rock

PEN 25

テキーラ、カムカム、ライム、パッションフルーツ、たっぷりの氷。

Sacha Negroni

PEN 26

カンパリ、ジン、ベルモット、ぶどう、オレンジ。

COCOoNADA

PEN 26

アマレット、ラム、カンパリ、パイナップル、パッションフルーツ、クリーミーなココナッツアイスクリーム。

El Picantito

PEN 25

テキーラ、マンダリンライム、パッションフルーツ、アマレット、庭のミスキウチョ唐辛子をひとさじ。

Tahuishco

PEN 27

コアントロー、カンパリ、ホワイトラム、カムカム、パッションフルーツ、アーモンドミルク、卵、燻香。

Moyo-Mule

PEN 26

ウォッカ、パイナップル、生姜、ライム、ミント ― 当店流のモスコー・ミュール。

Pisco Sour Clásico

PEN 22

あるべき姿で。

Chilcano Clásico

PEN 20

ピスコ、ジンジャーエール、ライム ― ペルーの真夏のドリンク。

Gin Tonic

PEN 30

庭のボタニカルと共に。

Piña Colada

PEN 25

パイナップル、ココナッツ、ラム ― 古典を、よく冷やして。

価格はペルー・ソル建て。ワインリストもお尋ねください。すべての食事制限に対応いたします ― 事前にお知らせください。

シグネチャー・プレート

本日のメニューから。

Quinua Salad 炊いたキヌア ― バジル、フレッシュチーズ、アボカド、オリエンタル・ドレッシング
Apaltadita レタス ― アボカド、パルミート、きゅうり、パルメザン
César Kantu レタス ― クルトン、パルメザン、カリッと焼いたセシーナ、トマト
El Padrino 赤ワイン仕立てのオッソブーコ ― フェットチーネ、パルメザン、バジル
Bistec a lo Pobre フライパン焼き牛肉 ― タリャリネス・ヴェルデス、パパ・ア・ラ・ワンカイーナ

野菜、有機ハーブ、新鮮な魚 ― 整った食事を。

私たちの料理チームは、ただひとつの哲学のもとに、すべての食事を整えています ― 大地から、皿へ。カロリーは控えめに、繊維はたっぷりと、自然な味わいに満ちて。ペルー、ジャングル、そして国際的なものの調和を、地域の生産者と手を取り合いながら。

ご予約

お食事もご滞在も、始まりは同じ。

ご昼食、ご夕食、プライベートなお集まり、あるいはご滞在 ― お考えのことをお書きいただければ、可能なご案内をお返しします。

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